Flan aux oeufs

24.09.2007

Flan aux oeufs

Pour 6 personnes

Difficulté *
Temps de préparation : 15 mn

Cuisson :

- 10 mn pour le caramel
- 45 mn pour le flan
Ingredients :
Flan :
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 6 cuill a soupe de vanille liquide
Caramel :
- 175 g de sucre
- 12 cl d'eau
- 3 cuil a soupe de jus de citron

Préparation :
- Préchauffer le four th 180°C
- Faire bouillir le lait et le sucre dans une grande casserole
- Pendant ce temps préparer le caramel au micro-ondes. Préparer ce caramel directement dans le plat qui recevra le flan, ou dans les ramequins. Mélanger tous les ingrédients ( sucre, eau, jus de citron ) et faire cuire 10 mn à puissance maximum ( le temps varie selon les appareils, il faut surveiller la cuisson)
- Battre les oeufs en omelette.
- Verser doucement le lait chaud sur le mélange des oeufs.
- Verser la préparation dans le plat caramélisé ( ou les ramequins caramélisés)
- Faire cuire le tout au bain marie pendant environ 30 mn.

A deguster bien froid !!