• Dans la cuisine

    Par cecileqc le 7 Mai 2007 à 16:07
    <script type="text/javascript"></script><script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"></script>

    VIANDES
    Foie de veau :
    Avant de faire cuire une tranche de foie de veau ,  la laisser tremper dans le lait pendant 10 mn . Le léger film de matière grasse formé par le lait empêchera le foie de noircir (comme c'est souvent le cas ...) tout en lui permettant de blondir.

    Rosbeef :
    Pour connaitre le temps de cuisson d'un rosbeef, mesurez son tour avec un metre de couturiere. Le nombre de centimetres obtenus correspond au nombre de minutes de cuisson.

    Lapin ou poulet :
    Pour eviter que l'huile ne saute lorsqu'on fait frire du lapin ou du poulet,saupoudrer de farine l'huile chaude dans la poêle avant de mettre la viande.

    Viande dorée
    Pour obtenir un poulet ou rôti de veau bien doré, badigeonnez la viande d’un peu de miel avant de la mettre au four.Vous pouvez également arroser votre viande du jus d’un citron.Le rôti aura ainsi une belle couleur dorée.

    Conserver la viande :
    pour conserver de la viande au frigo, la badigeonner avec un peu d'huile d'olive. La cuisson n'en sera que meilleure.

    Roti de boeuf :
    une fois le rôti cuit le sortir du four et l'envelopper dans du papier alu pendant 5 minutes hors du four le rôti va s'attendrir moelleux garanti.

    Pour trouver d'autres trucs et astuces sur le net c'est ici :
    <palign=center></palign=center>
    Google
     
     

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique